Вкус устрицы сначала интенсивно соленый, иногда с лёгкой пикантной горчинкой, в конце раскрывается растительная сладость.
Раскрываем живую устрицу, подаем на льду с лимоном.
Раскрываем живую устрицу, подаем на льду с лимоном.
Текстура устрицы шелковистая, на вкус напоминает устрицу Императорскую. В меру соленая, не йодистая, ножка рассыпчатая, отдает сладостью.